הרשויות באי לסבוס אישרו את חידוש השיווק של גבינות מיושנות, זאת לאחר שקיבלו את ה"אור הירוק" מהרשות לבטיחות מזון (EFET). המהלך מתבצע תחת נהלי בטיחות ביולוגית מחמירים ביותר, שנועדו למנוע את התפשטות "מחלת הפה והטלפיים" שפקדה את האזור. היצרנים המקומיים נדרשים לעמוד בסטנדרטים קפדניים כדי להבטיח את בריאות הציבור, צעד קריטי עבור הכלכלה המקומית המבוססת במידה רבה על ייצור מוצרי חלב איכותיים המיוצאים לכל רחבי יוון.